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Sénégal : marché de la glace pour la pêche à Dakar, Mbour, Saint-Louis

📋 Ce que tu vas apprendre : En 2019, 54 783 tonnes de poisson ont été débarquées au Sénégal — un volume qui réclame une chaîne du froid locale structurée ... Read MoreRead More

0 Comments juillet 9, 2026
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Distribution de glace : le modèle hub and spoke en pratique

📋 Ce que tu vas apprendre : Le modèle hub and spoke repose sur un site de production central qui alimente des points de distribution périphériques par transport direct longue ... Read MoreRead More

0 Comments juillet 8, 2026
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Sécurité au travail : risques de la fabrique, EPI obligatoires

📋 Ce que tu vas apprendre : Les risques réels d’une fabrique de glace : coupures, brûlures de froid, exposition chimique — et pourquoi ils sont souvent sous-estimés Les EPI ... Read MoreRead More

0 Comments juillet 8, 2026
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Marquage et traçabilité des blocs : pourquoi numéroter ses lots

📋 Ce que tu vas apprendre : Les exigences sanitaires imposent une traçabilité par lot pour garantir la sécurité alimentaire de la glace Un système de numérotation simple (date + ... Read MoreRead More

0 Comments juillet 7, 2026
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Maintenance d’un broyeur à glace : ce qui casse en premier

📋 Ce que tu vas apprendre : Les joints et les bâtons des marteaux sont les pièces qui lâchent en premier sur un broyeur à glace Les couteaux et marteaux ... Read MoreRead More

0 Comments juillet 7, 2026
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Tropicalisation d’une machine à glace : ce que ça signifie vraiment

📋 Ce que tu vas apprendre : La tropicalisation concerne trois composants critiques : échangeurs thermiques, cartes électroniques et condenseurs Une machine vraiment tropicalisée se vérifie sur les spécifications techniques ... Read MoreRead More

0 Comments juillet 6, 2026
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Coupures de courant : combien de temps une fabrique tient

📋 Ce que tu vas apprendre : Une fabrique à bloc de glace pleine tient plusieurs heures sans courant grâce à l’inertie thermique de la masse de glace — mais ... Read MoreRead More

0 Comments juillet 6, 2026
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Mise en service d’une machine à bloc de glace : checklist complète

📋 Ce que tu vas apprendre : Avant le premier démarrage, tu dois impérativement inspecter les connexions électriques et vérifier la tension d’alimentation Le mode de démarrage et la durée ... Read MoreRead More

0 Comments juillet 5, 2026
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Bétail et abattage : refroidir les carcasses avec de la glace

📋 Ce que tu vas apprendre : La glace appliquée directement sur les carcasses après abattage ralentit la prolifération bactérienne et préserve la qualité de la viande Le bœuf congelé ... Read MoreRead More

0 Comments juillet 5, 2026
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Industrie laitière : glace pour le refroidissement post-traite

📋 Ce que tu vas apprendre : Le refroidissement immédiat du lait après la traite stoppe la prolifération bactérienne et allonge la durée de conservation du produit. La glace en ... Read MoreRead More

0 Comments juillet 4, 2026